玉米是世界上三大糧食作物之一，我國是*二大玉米生產國，玉米又是*的“黃金食品”，玉米中脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類，玉米中除含有蛋白質、粗纖維、礦物質、豐富的氨基酸外，還富含維生素E和*，*食用玉米食品能舒張血管，降低人體內*的含量，促進胃腸蠕動，促進肌體新陳代謝。但是，在人們傳統的飲食習慣中卻很少食用玉米，主要是玉米的口感粗糙。家庭制作起來比較麻煩，煮的時間長。上訴缺陷限制了人們食用玉米。玉米的消耗主要被用于工業原料和飼料。作為食品只占百分之十左右。
經過多年的研制。采用二次連續擠壓蒸煮的方法，將脫坯去皮的玉米粉加工成熟化了的并有致密結構的顆粒狀產品。我們采用專門設計的擠出機螺桿，使玉米粉在擠出機中，在特定參數的螺旋推進軸的擠出壓力和溫度的雙重作用下，能夠使玉米粉形成膠狀的半透明體，增強了密度，增強了玉米的柔韌性。使玉米具有了易煮和耐煮的特性。在食用時與大米，或其它谷物等一起煮粥，燜飯可以同時煮好。。這就為人們多食玉米，提高飲食質量提供了方便。 另外，采用本技術生產黃金米的過程中還可以很方便的添加各種營養強化物質。改變了過去只能在面粉中添加營養強化物質的狀況。也可以與其它谷物一起混合制作成多營養的混合米。
關于玉米黃金米的市場狀況。現在市售玉米產品即一種經膨化的玉米片。此產品雖然食用方便，但口味和口感都有些欠缺，食用時多局限在做粥食用。這種產品與家庭制作的粥差距較大，難免帶有生產過程中產生的膨化氣味，口感雖滑爽，但缺乏韌性。玉米黃金米無論從外觀上，口感上，風味上，以及食用范圍上都比早期的玉米片有了質的進步。是玉米片方便粥的更新換代產品。

二、市場展望
隨著人們生活節奏的加快，我國大部分地區都是以食用大米為主，因為家庭制作大米飯是zui方便的，只需要簡單的沖洗就可以放入電飯鍋燜飯，所以大米就成了家庭的主要糧食。如果燜大米飯時或做大米粥時，加入適量的玉米黃金米，不但能夠使米飯增香，增味，還比原來的米飯口感更加柔軟，增加了米飯的糯性。因此玉米黃金米具有大米伴侶的美譽。更重要的是這種飲食方式，符合人們倡導的粗糧和細糧搭配的膳食結構，使谷物中的營養實現了互補。為提高人們的健康水平提供了方便。如果按照每人年消費5公斤計算，一個二百萬人口的普通城市，年消費就需要一萬噸！市場需求巨大。

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