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多功能壓面機可采用手動/自動兩用連續壓面方式。采用S型連續折疊輾壓，增加面團延展性及光澤度。可增加面皮之筋性與組織的細密度。
試驗壓面機主要是試驗室研究、開發面制品的工藝參數、工藝配方的試驗、選定之用。可減少試驗費用，減少試驗時間，優化試驗環境。
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