黃酒發酵罐功能是為了滿足黃酒發酵所需，罐體結構為上下錐封，頂部帶上人孔。設備全部采用優質食品級304不銹鋼，采用自動氬弧焊接技術，加工精細，焊連接精度達到衛生級標準，容器內外焊縫全部拋光并酸洗鈍化處理，潔凈度達到0.6um,外部采用304不銹鋼拉絲處理，漂亮整潔美觀。采用進口聚氨酯保溫措施，使設備表面溫度與室溫基本一致，罐體配置管件、閥門均采用衛生級快接件連接，拆卸、組裝方便。同時罐體配置360°可旋轉清洗球，清洗方便和迅速。
控溫發酵罐的作用：設備采用彌勒板夾套進行降溫，換熱面積大，能夠實現快速降溫，與自動控制系統聯動制冷系統，可以實現發酵溫度恒定，保證發酵工藝的科學性。同時設備配置水封式機械壓力調節閥，便于氣泡果酒發酵壓力控制調節，保證氣泡果酒品質。同時設備配置衛生級取樣閥，便于取樣和觀察。
發酵工藝一般都有溫度要求，發酵不同產品或者接種不同菌種酵母，都有所區別。只有精準保證發酵溫度才能保證發酵科學，才能保證產品。公司研發發酵控制系統采用智能儀表控制器，可根據用戶控制要求進行個性化定制。溫度控制：可實現冷浸漬、酒精發酵、蘋-乳酸發酵、冷凍、低溫澄清等工藝的溫度自動化控制。
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