1、預熱：使用電加熱蒸制食品時，可在水箱加滿水后送電進行預熱，待水箱里的水沸騰產生蒸氣后，便可放入食品蒸制。
??2、蒸制食品：開門放入食品蒸制前，應關閉電源或蒸氣閥門，緩緩打開門鎖，讓蒸飯車內的高溫蒸氣泄壓，以防蒸氣灼傷。泄壓后便可打開柜門放入要蒸制的食品，關閉門把手，方可送電，讓蒸飯車加熱工作。
??3、蒸制米飯：按每盆約4Kg大米盛裝量，把大米淘洗干凈后，倒入蒸飯盆內，加入適量水，水應能覆蓋大米，平整大米表面，放進蒸飯柜內，其余操作同上。
??4、泄壓取物：待被蒸制的食品熟后，便可關閉電源或蒸氣閥門，同時視所蒸制的食品是否需要燜局而定是否立即取出。開門時應注意身體切勿正對蒸飯車及門縫，并盡可能遠離蒸飯車，緩緩打開門銷，讓蒸飯車內的高溫蒸氣泄壓后再取出食品。取出食品時應戴上隔熱手套，防止手被燙傷。
??設備的維護與保養
??1、定期對機件進行清潔，對運行零件進行保養，都能使機件不至于過早損壞；
??2、在工作過程中，如果機器聲音不正常必須立即停機檢查，待故障排除后方能繼續工作；3、設變長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環境中，不要與腐蝕物接觸，以免產品受損； 4、嚴格按照步驟進行保養五、電力安全；
??1、所有維修與保養，必須首先切斷電源，方可進行。2、本設備使用220伏交流電，功率約為3千瓦。
??特別注意
??1、如發現漏電等故障，應馬上切斷電源停機，找電工修理，不得私自開機修理；
??2、使用前，參考使用說明書要求。不嚴格按操作規程使用，出現問題后果自負
??3、保持機器在平穩狀態下工作，不可整機晃動工作。