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生姜切絲機切片或切絲處理，格便宜，切出來的絲、片光滑度高、整潔、漂亮，無連刀，經過改制的機器還可以將蓮藕、胡蘿卜、土豆、薯類等蔬菜，加工成標準長度的絲。

生姜切絲機特點：

該機采用旋轉的刀盤切削，蓮藕切絲機將各種蔬菜加工成片狀或絲狀，具有切面質量好：制品厚薄及大小均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織。此設備操作方便，產量高，可以單獨切片、切絲、切條，粗細厚薄可以自由調節，萬能切姜絲機切出的片和絲光滑均勻，無破碎。同時該機切菜效率高、操作方便、能耗低、格實惠、衛生、安全、高效、是蔬菜加工行業的理想設備。傳動系統采用了皮帶傳動，專業切蓮藕絲機齒輪傳動，鏈輪傳動等多種形式，通過調整控制面板上的無級調速旋鈕，來改變傳動系統的轉速，實現蔬菜長度的調整，切制出滿意長度尺寸的蔬菜。