食品水分活度測量儀原理與小常識

來說下原理與小常識：

用一般食品水分測定方法定量地測定的水分即含水量，不能說明這些水是否都能被微生物利用，對食品的生產和保藏均缺乏科學的指導作用；而水分活度則反映食品與水的親和能力大小，表示食品中所含的水分作為生物化學反應和微生物生長的可利用價值，水分活度近似地表示為在某一溫度下溶液中水蒸汽分壓與純水蒸汽壓之比值。 

擴散法即用坐標內插法來測定食品的水分活度，這種方法并不需要特殊的儀器裝置，可將一系列已知水分活度的標準溶液與食品試樣一起放入密閉的容器中，在恒溫下放置一段時間，測定食品試樣重量的增減，根據增減值繪出曲線圖，從圖上查出食品重量不變值，即為該食品試樣的水分活度Aw

GYW-1冠亞水分活度測定儀參數

(1)傳感器:進口傳感器

(2)準確性:0.012AW

(3)分辨率: 0.001AW

(4)重 復 性：≤0.005

(5)測量范圍：0.000～1.000AW

(6)測量精度：溫度± 0.1℃

活度±0.012（@25℃）

(7) 測量時間:特殊樣品3分鐘

(8) 測量通道:單通道

(9)顯示屏：大觸摸彩屏800×480 DOTS

(10)校準方式: 自動校準(校正值補償)

(11)操作方式：觸摸

(12)顯示速度：實時顯示檢測曲線

(13)樣品皿容量:20ml

(14)溫度顯示:0-50℃

(15)輸出方式：微型打印機

(16)數據接口:RS232