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食品機械行業的適用性分析

   社會發展帶來生活水平提高，生活水平提高導致食品要求升級，食品要求升級促進食品工業發展，食品工業的發展帶動食品機械行業的蓬勃。2010年中國食品工業總產值達到25000億元，年均增長率約為8%左右。食品機械業搭上這條巨大的快船，在中國市場的發展前景極為廣闊。

   當前，我國食品機械已經進入結構調整的發展時期，需要食品機械廠家通力配合，多方投入資金及技術量，結合我國當前狀況，制造出更多適合我國食品加工的機械設備。那么，食品機械設備的適用性體現在哪些方面呢？

1、規模適用性。我國食品加工企業使用的設備主要分為大、中、小三種規模。按國家產業政策和行業發展要求重點發展中、大型生產規模，而小規模的生產企業應按市場經濟規律自生自滅。但是，我國食品機械制造業生產的設備主要以裝備中、小型企業為主，而使用的大型成套設備仍有大量進口。

2、技術適用性。我國食品機械現有的技術檔次主要分為高、中、低三個層次。按國家產業政策和行業發展要求重點發展中、技術層次，而低檔技術層次不應重點扶持，隨著行業發展逐步被淘汰。但是，我國食品機械制造業生產的設備層次主要以中、低檔為主，而目前使用的*產品大量依靠外國公司供應。

3、季節適用性。由于農產品品種繁多，有許多食品加工屬于季節性生產，如馬鈴薯加工、甘薯加工、木薯加工、果品加工、蔬菜加工、糖料加工等等。對于需要季節性生產的食品機械來說，必須充分考慮不同地理條件、不同季節氣候和不同季節產品的加工技術要求。

4、安全適用性。安全適用性是食品加工中的機械安全、生產安全和食品安全。一是機械安全：是由機械不產生危害所導致的效果，將機械風險減小到zui低限度；二是生產安全：足以安全生產、工業衛生、保障職工在生產中的安全健康為前提，從管理上、生產技術上和設備使用上規定人們的安全行為以及安全生產所需的物質條件；三是食品安全：主要包括食品衛生、食品質量、食品營養等相關方面的內容。

   食品機械是生產食品且與食品直接接觸的設備，它與其他機械的不同之處是，不僅要在技術上滿足生產，還要在材料上保證安全。我國食品行業在國家經濟的利好趨勢下得到快速發展，食品機械設備企業為了適應行業發展需求也在不斷努力和進步中。