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　　茶葉按發酵度與制作方法的不同，分為紅茶、綠茶、烏龍茶等類型，但你是否聽說過“白茶”呢？所謂白茶，是用早春季節采摘的茶葉制作而成的。此時，茶葉和茶芽都比較嫩，綠色的葉子外表披滿白色茸毛，所以叫“白茶”。
　　
　　zui近，英國《*營養學》雜志介紹，相對于綠茶來說，白茶由于制作工藝簡單，保留了茶葉中更多營養成分。
　　
　　在國內，白茶不如綠茶、烏龍茶等常見，不過，也有銀針白毫、白牡丹等品種。在英國，喝白茶非常流行。白茶比紅茶、綠茶在制作方法上更為簡單。一般來說，綠茶是沒有發酵過的茶，制作中要經過采摘、炒青、揉捻、干燥等過程。紅茶則經過完整的發酵，發酵度達80%～90%，制作過程包括采摘、萎凋、揉捻等，但不包括炒青。白茶是把茶葉采摘下來后，只經過輕微的發酵，不經過任何炒青或揉捻工序，便直接曬干或烘干制作而成的。由于制作方法簡單，以zui少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。
　　
　　專家指出，和綠茶、烏龍茶相比，白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。白茶中還含有人體所需的活性酶，可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內血液中多余的糖分，促進血糖平衡。
　　
　　此外，夏天經常喝白茶的人，很少中暑。專家認為，這是因為白茶中含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。白茶的殺菌效果也要強過綠茶。美國紐約佩斯大學的米爾頓·斯奇芬伯博士zui近指出，他和研究人員把白茶放入牙膏里，再涂在有細菌的實驗臺上。實驗證明，混合有白茶的牙膏，殺菌能力顯著增強。因此，多喝白茶有助于口腔的清潔與健康。