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    微波啤酒殺菌滅菌技術  濟南鑫弘微波設備有限公司李

    啤酒巴氏殺菌機采用SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據工藝要求設定。啤酒巴氏殺菌機運行平穩，噪音低，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養。

    啤酒巴氏殺菌機具有殺菌效果好，噪音小，速度可調經久耐用，安全可靠，溫度能自動控制，維修方便等特點，啤酒殺菌機廣泛用于瓶裝飲料、酒類包裝的果蔬飲料等食品的連續消毒、殺菌、冷卻。

    啤酒殺菌機是啤酒生產過程中一項重要的設備．啤酒殺菌的目的是為了殺滅啤酒中的微生物，保證啤酒的生物穩定性，延長啤酒的保質期．殺菌效果直接影響成品啤酒的質量。

   啤酒的微波處理工藝，是將灌裝并壓好蓋的啤酒內加熱至65-70℃，保溫2分鐘，然后自然冷卻采用頻率為2450兆赫的圓波導式微波滅菌設備處理啤酒后，其所含菌總數和大腸菌群數都符合GB4927-91的要求(菌落總數和大腸菌群數分別小于50和3)，與傳統噴淋殺菌效果比較，微波殺菌更*，效果更好。

    用微波殺菌后啤酒的外觀、持泡性、香氣及色度等感官指標檢測表明，產品質量無異于用傳統方法殺菌的產品。微波對啤酒的殺菌在4~6分鐘內即可完成由預熱到殺菌的全過程。如果合理選擇設備和工藝，殺菌時間可更短，由熱引起的化學反應也將更少，產品質量受到的影響也就較少。同時，可減少設備占地面積和節約大量噴淋用水。

    濟南鑫弘設備有限公司生產的微波設備對細菌、霉菌、酵母、真菌和酶具有的殺滅作用是*的，目前對于微波殺菌機理大致有熱效應和生物學效應(非熱效應)兩種說法。前者認為微波能在微生物體內轉化為熱能，使其本身溫度升高,從而使體內熱蛋白質發生熱凝固致死。而后者認為除了熱效應之外，更主要的是其生物學效應加速了微生物的死亡過程。

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