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干燥箱的種類和干燥方式是多種多樣的，被 干燥的物料也千差萬別的，因此選擇適合于干燥物料和干燥目的的干燥機械是非常重要的。

　　(1)干燥對象

　　干燥機的選擇，應根據物料潮濕狀態時的形態物性、熱敏感性、流動性，以及是否易被破壞等特性來選擇。農產品潮濕狀態時的形態大概可分為液態，如牛奶等，可選用噴霧干燥機;顆粒狀形態，如谷物等，其流動性好又耐揉搓，可選用塔式高溫干燥機，也可采用低溫干燥機以獲得較好的品質;有一定大小形態的，如香菇、木耳、菊花等，其形態易被破壞，宜采用靜止狀態下的干燥設備，如箱式干燥箱、平床式干燥機、遠紅外干燥機等。

　　(2)經濟條件

　　經濟條件好的，可選用帶有微電腦能自動控制的干燥機，這類機器只要設定好干燥程序，就可以進行自動干燥，減輕了操作人員的勞動強度，保證農產品干燥的品質。經濟條件差的選擇一些簡易的干燥機。

　　(3)能源條件

　　選擇干燥機時，還要考慮當地的能源狀況，充分利用當地的資源。當地煤比較多的，可選擇用煤作為燃料的干燥機;平原地區，可考慮桔桿氣化干燥機;山區可考慮用木柴作燃料的干燥機。

　　(4)其他條件

　　如果有可利用的庫房，則可減少初期的投人。選購**廠生產、售后服務好、各證齊全的品牌產品。