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工業微波設備廠家介紹食品微波烘焙機的應用及特點

來源：廣州市核豐微波設備有限公司 2022年01月24日 17:38 441

　　該設備廣泛用于烘烤芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、栗子、開心果、腰果等干果。與傳統生產方法相比，微波能量烘烤的食品酥脆可口，顆粒飽滿，色澤自然，外形美觀，具有殺蟲殺菌的功能。下面工業微波設備廠家為大家介紹食品微波烘焙機的應用及特點。

　　微波焙烤的特點——能量轉換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發熱，但是微波能量穿透材料，使材料中的極性分子相互摩擦產生內熱。被加工材料中的液體瞬間被加熱、汽化、加壓和膨脹；并依靠氣體的膨脹力使組分中的高分子物質結構變性，從而成為具有網絡結構特征的定型微孔物質。

　　1、微波焙烤伴隨著殺菌效果。微波殺菌是在微波熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的。與傳統的溫度殺菌相比，它可以在較低的溫度和較短的時間內獲得滿意的殺菌效果。一般殺菌溫度在80℃左右，處理時間3~5分鐘，能限度的保留營養成分。

　　2、易于使用和操作。微波功率和輸送帶速度均可無級調節，無熱慣性，可立即啟動和停止，簡單易控制。改善生產環境。微波設備無余熱輻射、無灰塵、無噪音、無污染，易于實現食品衛生檢測標準。

　　3、膨化效果明顯。在微波的快速加熱作用下，物料內部的水分子迅速汽化，從而達到膨化的目的。

　　4、低溫殺菌，營養成分損失少。微波殺菌是在微波熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的。與傳統的溫度殺菌相比，它可以在較低的溫度和較短的時間內獲得滿意的殺菌效果。一般殺菌溫度在80℃左右，處理時間3~5分鐘，能限度的保留營養成分。果蔬常規熱處理保留率為46%~50%，微波處理為60~90%；常規熱處理58%，微波處理84%，不影響原有風味。是果蔬深加工和獲得綠色食品的良好手段。

　　以上所講解的這些內容就是有于工業微波爐設備廠家介紹食品微波烘焙機的應用及特點的相關內容，希望看完之后能夠對您有所幫助，如果您還想了解更多關于工業微波設備的相關信息，可以咨詢在線客服，我們必將竭誠為您服務。

標簽: 工業微波設備

關鍵詞：烘焙機輸送帶

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