隨著天氣變熱，原本空氣不流通，又有油、有氣、有火的后廚重地，一不小心就會成為“事故現場”。近日，有新聞報道山東濱州餐館發生爆炸，且爆炸威力不容小覷。我們知道，很多餐飲店的爐具大多使用煤氣、液化氣為能源，稍不注意就會出現燃氣泄露，進而導致爆炸危險事件的發生。
 
　　還有食品加工設備，如壓面機、糖果機、絞肉機等，用戶使用加工機械操作不當或者產品出廠不合格及設計工藝不合理都會出現人身安全事故的發生。據了解，某市民在使用壓面機制作面條時，一時麻痹大意，左手三根手指卷入面條機，造成手指撕裂性骨折。也有美食街一女孩錯誤的操作方式，導致右手被卷入一臺面條機中不能動彈，幸好沒有造成太大的危害。
 
　　除此之外，通過液氨進行制冷的制冷設備，要格外注意液氨泄露的安全風險。據悉，上海某液氨冷庫一直被人稱為當地的大“冰箱”，年交易量達到了69億元以上，全市一半以上的冷凍肉類都出自于此，但是由于長時間運行，有些設備存在陳舊老化的情況，冷庫內藏的78噸液氨，早已成為了一顆隨時可能引爆的“定時zha彈”。
 
　　就像“滴滴”順風車安全事件一樣，只不過滴滴始終未能抓住問題的關鍵，尋到切實可行的整改解決之策，避免一次又一次人身安全事故的發生。而食品機械設備行業卻能根據安全事件的實際情況，推出以電力為能源的商用廚房設備，提高單機設備的自動化水平或者及時采取有效措施，消除重大安全隱患等。
 
　　首先，針對餐館煤氣泄漏引發的爆炸事件，可以采用以電力為能源的商用廚房設備，比如電煮面爐、電炒菜機、電蒸鍋、油炸機等，除了可以代替傳統廚房設備的煎、炒、炸、煮、燉之外，還兼具無泄漏、無明火、無污染、熱效率高等優勢，避免了人身及周邊環境的安全隱患。其次，對于食品加工設備“傷人”安全事件，提高單機設備的自動化水平，增強連續化、適機性，這樣就減少了有些工序銜接還需要人工操作，降低人身操作風險。
 
　　后，像液氨泄露制冷設備的安全風險，可采取有效措施，強化工藝流程、設備檢驗、電氣控制等方面監督、檢查，確保安全檢查全覆蓋、*，并且及時拆除或者更換升級問題設備，消除重大安全隱患。
 
　　由此可見，滴滴順風車整改并非一句空話，而應該抓住問題的關鍵，采取切實可行的措施，真正地避免一次又一次的人身安全事故的發生。在此，筆者相信，在食品機械行業的努力下，定能減少設備的安全隱患，保證用戶的使用安全。