鹵蛋殺菌鍋適用范圍廣，大中小型企業均能使用，并能滿足生產需要。

鹵蛋殺菌鍋的優點:

溫度均勻，均一的水流交換方式，利用雙罐熱水循環進行浸泡式殺菌。殺菌罐內的循環水呈上、下不斷的切換，保證了殺菌罐內從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過程中出現的死角現象，使產品的保質期更加穩定和長久。節約能源。本殺菌鍋在殺菌過程中使用的工作介質可循環使用，節省了人力、物力以及能源、時間消耗，降低了生產成本。

殺菌鍋作為殺菌設備之一，在食品行業內有著舉足輕重的作用。殺菌鍋主要對食品、罐頭、需要高溫殺菌的蛋白飲料等進行殺菌處理。殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易制等特點。

殺菌鍋的主要用途是在食品和醫藥領域進行高溫殺菌處理。殺菌鍋通過采用高溫、高壓熱水的原理，對食品進行快速殺菌處理，確保食品在裝置內連續緩慢回轉，使得熱傳導更迅速更均勻，從而縮短殺菌時間，達到高溫、短時殺菌效果，穩定產品品質。這種設備廣泛應用于食品、飲料、罐頭等行業，包括肉類、蛋品、海產品、鮮玉米、山野菜、豆制品、水產品、罐頭產品、包裝袋、飲料乳品等食品及包裝的高溫殺菌。殺菌鍋的應用特點包括短時間內高溫殺菌，大大縮短了傳統殺菌鍋的升溫時間，從根本上提高效率，此外，殺菌過程使用的工藝水不是一次性使用，能多次使用，在一定程度上節約了能源，明顯降低生產制作成本。