雜糧食物隧道式殺菌線工作原理

微波是一種電磁波，該電磁波以2450MHz的頻率急速振動，當(dāng)微波照射到物料上時，物料中的水分子會在微波的作用下，產(chǎn)生相同頻率每秒鐘24億5千萬次的振動，在振動過程中水分子互相摩擦產(chǎn)生大量熱量，從而引起溫度升高，水分由液體轉(zhuǎn)換為氣體蒸發(fā)出來，同時在風(fēng)機(jī)的作用下從設(shè)備箱體內(nèi)排出，適用于各種塊狀、片狀、粉狀、漿狀材料的烘干。微波相比于普通紅外線，遠(yuǎn)紅外線等波長更長，因此具有更好的穿透性，可以使得物料內(nèi)部外部同時加熱升溫，擁有升溫速度快，加熱效果均勻等優(yōu)勢尤其適用于五谷雜糧熟化，盒飯加熱等使用場景。迅速的高溫能夠快速使得物料中的氧化酶滅活，從而在烘干過程中，有效防止氧化酶導(dǎo)致的顏色改變，符合茶葉、鮮花殺青的要求，使得殺青后的物料顏色不發(fā)生變化。

雜糧食物隧道式殺菌線在高溫作用的同時，微波可以直接作用于細(xì)菌等生物的細(xì)胞膜，改變其細(xì)胞膜通透性，從而在高溫與微波的雙重作用下將細(xì)菌殺死，從而起到很好的殺菌作用。隧道式巴氏滅菌設(shè)備 醬腌菜巴氏殺菌流水線 面皮低溫殺菌冷卻風(fēng)干線進(jìn)行殺菌處理很多都是擔(dān)心產(chǎn)品的色澤和口感，其實(shí)在做對比的時候要跟同類產(chǎn)品進(jìn)行比較，不同的東西對比沒有什么意義。低溫殺菌60-90℃可調(diào)，根據(jù)實(shí)際情況來選擇溫度和時間，保留產(chǎn)品的色澤和口感。隧道式滅菌機(jī)不僅可以殺菌，還具備干燥功能。殺菌后的產(chǎn)品表面和內(nèi)部會有大量的水分，如果不及時去除，容易導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)、霉變等問題。因此，滅菌后需要進(jìn)行干燥，隧道式滅菌機(jī)可以利用高溫氣體對產(chǎn)品進(jìn)行快速干燥使其表面和內(nèi)部的水分都被去除，從而保證產(chǎn)品的干燥度和質(zhì)量。