當前位置：上海炬鋼機械制造有限公司>>快速冷凍機系列>>真空冷卻機>>多用途熟食快速冷卻設備真空冷卻機

多用途熟食快速冷卻設備真空冷卻機

返回列表頁

參考價

面議

具體成交價以合同協(xié)議為準

產品型號

品牌

廠商性質生產商

所在地上海市

在線詢價收藏產品

聯(lián)系方式：汪志君查看聯(lián)系方式

更新時間：2021-08-29 22:46:31瀏覽次數(shù)：445次

聯(lián)系我時，請告知來自食品機械設備網(wǎng)

產品分類 品牌分類

  氣調包裝機

食品包裝機

冷鮮肉氣調包裝機
  氣調保鮮包裝設備

氣調保鮮包裝機

袋式氣調保鮮包裝機

盒式氣調保鮮包裝機
  真空快速冷卻設備

真空快速冷卻機
  快速冷凍機系列

真空冷卻機

液體速凍機

暫無信息

上海炬鋼機械制造有限公司

經營模式：生產廠家

商鋪產品：142條

所在地區(qū)：上海上海市

聯(lián)系人：汪志君（經理）

詢價 給他留言

產品簡介

多用途熟食快速冷卻設備真空冷卻機可以快速冷卻含有水分的蒸煮、烹飪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯類、熟肉類、豆制品類、各類炒菜、調理菜等。

詳細介紹

1.多用途熟食快速冷卻設備真空冷卻機的優(yōu)勢：

（1）冷卻均勻，品質高。真空冷卻的冷卻是表面和中心同時進行，冷卻溫度均勻，不會外冷內熱。而強風和冷庫在冷卻的時候是外表先冷，這樣會導致食品外冷內熱，影響口味并會引起細菌繁殖。

（2）冷卻速度快，熟食中心溫度從90℃到20℃只需15-30分鐘，強風預冷需要5小時，冷庫需要10小時以上。

（3）高溫熟食冷卻時，由于冷卻速度快，可以*限度的避免食品在20-60℃細菌繁殖溫度帶。無須防腐劑，仍可達到較長的保質期。

（4）冷卻在真空環(huán)境下進行，潔凈衛(wèi)生，免受空氣污染。

（5）飯菜在短時間內冷卻下來，使蔬菜大限度的保留其中的維生素和微量元素，使肉制品保持原有的風味和營養(yǎng)。

2.多用途熟食快速冷卻設備真空冷卻機是將含水熟食品置于真空箱內，在真空狀態(tài)下通過食品水分快速蒸發(fā)吸熱，而達到快速冷卻的效果，快速避開了（70℃至30℃）“細菌繁殖期”。而且熟食品冷卻的整個過程都是在全封閉的真空環(huán)境內進行的，從而達到無菌化冷卻。冷卻過程中從食品內部到外部溫度均勻下降，冷卻后不會外冷內熱。設備所有過接觸產品的部件應符合食品級衛(wèi)生要求，主體采用SUS304食品級不銹鋼材料制造，設備表面易清洗。真空冷卻，是基于汽態(tài)水分子比液態(tài)水分子具有更高的能量，因此水在汽化時必須吸收汽化潛熱，而其汽化潛熱又是隨著沸點的下降而升高的這一原理而將處理物放入能耐受一定負壓的、用適當真空系統(tǒng)抽氣的密閉真空箱內，隨著真空箱內真空度不斷提高，水的沸點溫度不斷降低，水就變得容易汽化，水汽化時只能從被處理物自身吸收熱量，被處理物便可得到快速的冷卻。