可傾斜真空包裝機的這種真空包裝方式是佳的,也是有效的保質(zhì)方式。因為氧氣不但本身有氧化性,它也是微生物生存所必須的條件之一,現(xiàn)在可傾斜真空包裝機將其抽走了,那么包裝容器當(dāng)中,沒有了氧化劑,同時也沒有了微生物的存在,這就是它被公眾認可的原因。
其實,初的時候,絕大多數(shù)的人都不知道 的原因是什么,只知道,產(chǎn)品在空氣當(dāng)中放置的時間越長,其就越容易發(fā)生質(zhì)變,所以,我們就希望將其進行密封式的保存,而可傾斜真空包裝機初研制的動力就是如此。只不過在后來的研究當(dāng)中,我們才發(fā)現(xiàn),原來產(chǎn)品會發(fā)生質(zhì)變,一是因為氧氣的氧化性,而另一方面則是因為微生物的不斷活動。
可傾斜真空包裝機是我們現(xiàn)在食品加工企業(yè)使用比較多的包裝設(shè)備,特別是對于食品的可傾斜真空包裝機,都是使用該款設(shè)備,一般的企業(yè),可傾斜真空包裝機都是連續(xù)作業(yè)生產(chǎn)包裝的,如果碰到了食品的包裝旺季,企業(yè)更是要進行長時間大批量不間斷的運轉(zhuǎn),這樣無疑就會加劇對包裝機的磨損,這時就更需要操作人員對可傾斜真空包裝機及時的進行關(guān)鍵工作部位的清潔,這樣可以有效的防止可傾斜真空包裝機設(shè)備的老化,同時一定程度上還可以減少設(shè)備的故障率。
1、及時更換可傾斜真空包裝機上的排氣過濾器,如果真空泵的溫度明顯升高,電動機電流達到或超過額定電流,泵的排氣口有油煙產(chǎn)生,則應(yīng)安插排氣過濾器是否堵塞,如果堵塞的話應(yīng)該及時更換新的,此外,還可以在真空機的泵加油孔處安裝排氣壓力表,檢查過濾器是否堵塞,當(dāng)壓力超過0.6bar時可更換排氣過濾器。
2、清洗食品可傾斜真空包裝機的吸氣過濾網(wǎng),吸氣過濾網(wǎng)應(yīng)該保持清潔,以免抽速下降,吸氣口濾網(wǎng)是防止較大顆粒的雜質(zhì)的過濾網(wǎng)。
可傾斜真空包裝機空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質(zhì),此外,氧化還使維生素A和C損失,食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質(zhì)。
可傾斜真空包裝機則除了有真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外,主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用,能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。