濟(jì)南不銹鋼廚房設(shè)備生產(chǎn)之電蒸爐類，電蒸爐作用是蒸，但比起我們?nèi)粘Ｊ褂玫膫鹘y(tǒng)蒸器來，用純蒸爐蒸出的食物，無論是色澤、口感，還是營(yíng)養(yǎng)成分的保留，都要更勝*，秘訣在于純蒸爐的構(gòu)造。純蒸爐腔內(nèi)底部設(shè)有加熱盤，右側(cè)設(shè)置水箱。純蒸爐工作時(shí)，通過的純蒸爐改良注水裝置，將水箱中的水壓到加熱盤處滴下。此時(shí)，已經(jīng)被加熱到高溫的發(fā)熱盤遇水，瞬時(shí)產(chǎn)生大量高溫蒸汽，對(duì)食物進(jìn)行烹調(diào)。

濟(jì)南不銹鋼廚房設(shè)備生產(chǎn)之電蒸爐類，純蒸爐是近年來在歐美、香港等市場(chǎng)流行的一種新型烹調(diào)工具，顧名思義，它的主要作用是蒸，但比起我們?nèi)粘Ｊ褂玫膫鹘y(tǒng)蒸器來，用純蒸爐蒸出的食物，無論是色澤、口感，還是營(yíng)養(yǎng)成分的保留，都要更勝*，秘訣在于純蒸爐的構(gòu)造。純蒸爐腔內(nèi)底部設(shè)有加熱盤，右側(cè)設(shè)置 水箱。純蒸爐工作時(shí)，通過的純蒸爐改良注水裝置，將水箱中的 水壓到加熱盤處滴下，此時(shí)，已經(jīng)被加熱到高溫的發(fā)熱盤遇水，瞬時(shí)產(chǎn)生大量高溫蒸汽，對(duì)食物進(jìn)行烹調(diào)。待腔內(nèi)的水蒸汽含量、蒸汽溫度已經(jīng)達(dá)到預(yù)定高度（示不同食物、不同分量智能感應(yīng)），發(fā)熱盤上的傳感器工作，切斷注水，并保持特定溫度和密度的水蒸汽一段時(shí)間，對(duì)食物進(jìn)行烹調(diào)。 蒸汽烹調(diào)能溫和地烹煮魚類、肉類、飯類、蔬菜、水果和甜品等，使食物中豐富的維他命、礦物質(zhì)及食物鮮味都得以保存。由于蒸食具有口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)成分保留多、有效分解了食物中的脂肪和鹽分等優(yōu)點(diǎn)，因此純蒸爐應(yīng)運(yùn)而生，并逐漸成為烹調(diào)的主流。