目前，液態化速凍機一般可以分為流化態速凍機、隧道速凍機、螺旋速凍機等。
液態化速凍機的工作原理：
是通過機械振動和風壓使產品在不銹鋼網帶，上浮動運行，從而實現單體快速凍結，防止粘連。主要適用于蔬菜，水果等顆粒，片狀，塊狀食品的快速凍結結構。上分段式流化床，兩段式流化床，四連桿式流化床，視產品而選型。
液態化速凍機適用于水產品(蝦、魚片、魷魚、扇貝)及各種冷凍食品(水餃、草莓、玉米粒、湯團等)的速凍加工，全鋁合金蒸發器換熱效率高，降溫速凍快，蒸發器沿鋼板帶運行方向排列，迎風面積大，因而不易結霜，可長時間連續生產，庫體內外支架均采用不銹鋼制造，水沖霜系列，清潔衛生。
液態化速凍機的特點如下：
1、采用連續清洗、干燥裝置，清潔衛生。
2、實現食品的連續單體速凍，且速凍效果好。
3、采用機械風淋裝置，能耗低，操作簡便。
4、沖霜間隔時間長，保證生產的連續性，提高生產效率。
5、改設備流化床是循環的、網帶運行平穩，產品在凍結過程中實現了不變形、不破碎。
6、網帶運行為無極變速，調速范圍廣，用戶可以根據物料的不同，改變網帶運行速度，從而改變凍結時間。
