1.斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其他原料如水冰片，輔料一起攪拌成均勻的狀物。
2.斬刀高速旋轉，可以縮短運行時間，減少物料發熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產品的保質期。
3.優質不銹鋼材質，刀具選用進口材料經特殊工藝加工而成，也可選配德國進口刀具。
4.軸承選用大規格進口軸承，4種密封形式，大大提高了軸承的耐用度
5.轉鍋為不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止滲料溢料的現象，設有放水閥，易清洗。
6.配有粉料添加口和溫度顯示器，自動出料
該機采用國標開元銅線變頻電機、開模定制天津斬刀、法國施耐德電器，瑞典SKF軸承、開模防滑地腳、外置變頻器與電器元件，降低設備的故障發生率；刀軸部分密封性好，六層放水處理；加裝擋料系統，保證設備最大裝料時后面與側面不漏料；斬刀轉速為4500轉，乳化效果好。
用途：生產烤腸、千頁豆腐、QQ豆干、魚豆腐、肉丸、蔬菜類及火鍋類。
