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可抽真空臥式橫軸攪拌炒鍋
2023-11-24 09:07在全面智能時代，智能廚具借機也開始火了起來，特別近兩年，各路企業紛紛插手智能廚具。在利益的下，不排除有些企業忘卻初心，為了降低成本、投機取巧，進而影響到產品的
產品詳情
在全面智能時代，智能廚具借機也開始火了起來，特別近兩年，各路企業紛紛插手智能廚具。在利益的下，不排除有些企業忘卻初心，為了降低成本、投機取巧，進而影響到產品的質量，如實用性較差、操作復雜、交互設計缺乏人性化等。雖說目前市場上智能廚具產品使用功能方面都相差無幾，但是在廚具產品整體設計和細節把握上卻相差甚遠。無論是軟件還是硬件，都缺少精品，導致消費者無法真正享受到便利。由此，可以看出，食品機械行業更需要不忘初心，始終把控好產品質量關，才能更好地繼續前進。
下面就來看一下橫軸攪拌炒鍋能夠成為炒餡料的Z佳好幫手的真正原因。
本機的U型鍋體，鍋體及表面接觸部分均采用優質304不銹鋼制造，易于清洗，符合食品衛生要求。全封閉槽形鍋體，夾套采用電磁、電加熱、燃氣、蒸汽加熱等加熱方式，受熱面積大，熱效率高，適合不同物料對溫度和升溫速度的要求。無級變速與蝸輪、減速機的組合傳動，增大了橫軸攪拌的力矩。采用聚四氟乙烯材質刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體的充分接觸，確保了無攪拌死角。鍋體的開蓋、卸料、復位采用氣壓、機械傳動控制，操作極為方便。
臥式橫軸攪拌炒鍋的組成結構由鍋體、架體、真空蓋、攪拌系統、卸料系統、加熱系統、液壓系統及控制系統組成。
1、鍋體：采用兩端橢圓風頭，長方體及半圓柱結構，夾套加熱，內膽采用0Cr18Ni9不銹鋼制造，鍋體內外拋光處理，達到衛生級標準。
2、 架體：采用方管與板材焊接而成，外包不銹鋼。架體是承受及固定鍋體、攪拌系統、傳動裝置及液壓等系統的作用。
3、 真空蓋：由蓋子軸、支撐軸、軸承座及密封條組成。
4、 攪拌系統：由攪拌電機、蝸輪蝸桿減速機、攪拌軸和耐磨耐高溫四氟材料組成。
5、 加熱系統：由蒸汽管道、電動閥、壓力表與安全閥組成。
6、 卸料翻鍋系統：由卸料電機、鏈輪鏈條和蝸輪蝸桿組成。
7、 液壓系統：由液壓站、油缸組成。
8、 電器控制系統：由變頻器、溫控儀及控制面板組成。
9、 排水部分由排污閥和疏水閥組成高粘度橫軸攪拌炒鍋的組成結構。
臥式橫軸攪拌炒鍋的優勢
1.溫度自動控制，并且攪拌均勻，加熱效率高，自動翻蓋，自動出料，減少勞動強度。
2.采用臥式U型鍋體，加熱方式分為電磁加熱、蒸汽加熱
3.采用多個攪拌齒，360度攪拌，炒制更均勻，食品不粘鍋不糊鍋。
4.鍋體受熱面積大，熱效率高，高效節能，運行費用低。
橫軸攪拌炒鍋適應范圍
1.醬料、火鍋底料、大型食堂炒菜、洋蔥炒制等食品加工及中藥等高粘度物料煮制和真空壓縮。
2.果醬、咖喱醬，面包糠蓮蓉餡豆沙餡月餅餡等熱敏度高的餡料。
3.高粘度工業膠等化工醫藥行業的混合攪拌加熱炒制。
真空炒制可降低炒制溫度，在低溫80攝氏度濃縮，色澤好保持原味使原物料的營養不受破壞，物料加熱均勻，效率高節約能源。應于熱敏感原料的炒制，避免過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持原料原來的色、香、味。提高炒制效率，降低能耗，縮短炒制時間。溫度自動控制，并且攪拌均勻，自動翻蓋，自動出料減少勞動強度。
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