雞腿方形油炸鍋油炸機又稱油炸鍋，油炸爐，電炸爐等，根據加熱方式可以分為電加熱油炸機，燃氣加熱油炸機，燃煤加熱油炸機，根據生產工藝可以分為純油油炸機，循環過濾油炸機，油水混合油炸機，客戶可以根據生產工藝要求來選定適合自己的油炸設備。
電加熱油炸機主要由鍋體，架體，加熱系統，攪拌系統，出料系統等幾部分組成，也可以根據客戶需求定制上料系統跟循環過濾系統，

可以循環過濾出食用油里面的殘渣，方便企業清理衛生，并且大大延長食用油的使用壽命，降低生產成本。

油炸鍋性能優點: 

    1、循環過濾裝置：在油水分離油炸鍋的基礎上改良而成，食用油里面漂浮，懸浮，沉底的油渣通過高溫循環泵一起收集到真空過濾罐中，可以實現邊循環，邊過濾，邊油炸。從根本上解決了傳統油炸機中殘渣、動物油脂、反復油炸使炸油酸化碳化而變質的問題，。
    2、定制環形電熱管，解決了電熱管不好清理殘渣的問題，延長了電熱管的使用壽命，節省生產成本
   3、省炸油，*的構造比普通油炸鍋容油量減少1/3，而且便于清洗，節省*的勞動強度。
   4、溫控儀：溫控儀顯示溫度，油溫控制更精準。 
   5、本機裝有*的自動溫控裝置，油溫在常溫至250度之間任意調節。抑制因高溫而遭成的油的過氧化和酸化。

雞腿方形油炸鍋使用范圍：
       適用于的產品有：蠶豆、青豆、花生等堅果類；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚、帶魚等水產品；豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。