水分活度越高，則食品中的水分能夠被利用的程度越高，微生物容易生長，食品越容易變質。如果食用了變質的辣椒醬將會對身體帶來危害，嚴重的會帶來食物中毒等嚴重的后果。

山東調味品水分活度儀型廣泛用于不同種類的辣椒醬、調味品、剁椒醬、辣椒、辣椒粉、辣椒素中的水分活度檢測，解決了傳統的恒溫培養箱耗時長、效率低、誤差大等弊端，提高了企業經濟效益，提升了化驗員的檢測效率。

山東調味品水分活度儀型技術指標：

　　1)傳感器:進口傳感器

　　(2)準確性:0.012AW

　　(3)分辨率: 0.001AW

　　(5)測量范圍：0.000～1.000AW

　　(6)測量精度：溫度± 0.3℃

　　活度±0.012（@25℃）

　　(7) 測量時間:一般樣品快5分鐘

　　(8) 測量通道:單通道

　　(9)顯示屏：大觸摸彩屏800×480 DOTS

　　(10)校準方式: 自動校準(校正值補償)