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果蔬清洗機可以根據生產設備的技術不同分為高壓噴淋式清洗機、氣泡式清洗機、毛刷式清洗機、滾筒摩擦式清洗機等種類。
1.高壓噴淋式清洗機:主要是依靠噴頭噴出的高壓水產生的作用力，使附著在蔬菜表面的污物去除。
2.氣泡式清洗機：氣泡式清洗機的主要清洗方式是利用氣泡的放生裝置使空氣進入水中，不斷攪動清水并且產生大量氣泡在被清洗物表面發生的氣蝕作用，使被清洗物清洗干凈。
3.毛刷式清洗機：毛刷式清洗方式是通過毛刷于水中物料的直接接觸，使物料表面的污物刷除洗凈，該類清洗適用于馬鈴薯、紅薯、貝殼類、蘿卜等根莖類蔬菜、藥材的清洗。毛刷分為軟毛和硬毛，硬毛適用于去皮清洗。
4.滾筒摩擦式清洗機：滾筒摩擦式清洗機的滾筒下部沉于水中，物料放在篩網式滾筒中，由于滾筒的滾動作用，使物料于物料之間及物料于滾筒之間產生摩擦，使物料表面泥土去除并清洗干凈，該類清洗也有去皮作用，可清洗的蔬菜種類有限。
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