蔬菜清洗靠什么來殺菌消毒

閱讀：4732發布時間：2015-7-1

隨著科技的發展，人們一年四季都可以吃到新鮮的蔬菜水果。但是隨著近幾年食品安全問題的不斷提出，農藥殘留問題也越來越受到人們的關注，清洗成為食用前一個*而又尤為重要的的步驟。一般家庭會使用清水和蔬果洗潔精來清洗蔬果，但隨著生活水平的提高，一些人把目光轉向具有臭氧殺菌等高科技技術的蔬菜清洗機。蔬菜清洗機的清洗效果更佳。

蔬菜清洗機利用臭氧殺菌，臭氧可破壞有機農藥化學鍵。蔬菜清洗機設備有不少名稱，如果蔬消毒機、果蔬凈化機、果蔬解毒機等等。據宣傳，蔬菜清洗機效去除蔬菜水果深層的農藥殘留"，還能“有效去除肉類中的催長激素、瘦肉精和鉤蟲病毒"和“有效去除海鮮水產品中的抗生素藥物殘留"。那么這些對蔬菜清洗機的宣傳都是事實嗎？我們來具體了解一下臭氧的作用就知道了。

首先，臭氧具有分解農藥和激素的作用。臭氧具有*的氧化性，迅速氧化農藥和激素分子鏈，使農藥和激素變成穩定的無機化合物；其次，臭氧可以殺菌、消毒，這個作用是普遍被人們所熟知的。臭氧中單原子具有*的滲透性，迅速氧化細菌和病毒的細胞壁，生成無機化合物，起到殺菌、消毒的目的；zui后，分離重金屬離子。臭氧中的氧原子能夠把溶于水的重金屬離子氧化成不溶于水的無毒高價化合物沉淀分離出來。

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