糯米粽子真空包裝機的結構組成：

滾動式真空包裝機的主要結構包括真空系統、傳動系統、封口裝置等。其中，真空系統是核心部分，主要包括真空泵、真空室和真空管道等。真空泵用于抽取真空室內的空氣，以創造低氣壓環境。

糯米粽子真空包裝機工作過程：

滾動式真空包裝機的工作過程可以分為以下幾個步驟：

1、 物品放置：首先，將需要包裝的物品平鋪在傳送帶上。傳送帶作為包裝機的工作臺和輸送裝置，可作步進運動。

2、輸送帶步進：當物品放置在傳送帶上后，輸送帶會帶動物品向前滾動到真空室下方。在這個過程中，包裝袋會被定位擋板固定，確保位置準確。

3、真空室閉合：當物品到達真空室下方時，真空室蓋會自動閉合，形成一個密封的空間。這個空間就是真空室，用于進行抽真空和封口的操作。

4、抽真空：真空泵開始工作，抽取真空室內的空氣，直到達到所需的真空度。這個過程可以有效地去除包裝袋內的氧氣，延長產品的保質期。5、充氣（可選）：在某些情況下，可能會在抽真空后進行充氣操作，以填充惰性氣體或其他氣體，進一步保護產品。

6、封口：達到所需的真空度后，封口裝置會自動啟動，對包裝袋進行加熱封口。封口完成后，有些機型還會配備水冷系統，以加快冷卻速度。7、 取消真空和室蓋開啟：封口完成后，真空室會自動開啟，物品可以從傳送帶上取出。整個過程會自動重復，實現連續化的生產。