筑牢防線，守護“舌尖上的安全”

2025-04-23 13:11:07 來源：食品機械設備網閱讀量：4496

　　近期，食品制假售假領域動作頻頻，各地市場監管部門紛紛亮劍。北京市市場監管局針對農村地區假冒偽劣食品問題，啟動了為期10個月的專項整治行動，嚴查嚴打各類違法違規行為；新疆市場監管局在全疆范圍內征集農村地區生產銷售假冒偽劣食品的違法違規線索，致力于保障農村地區人員的飲食安全；國家市場監管總局也部署全國市場監管系統開展農村假冒偽劣食品專項整治行動，旨在凈化農村食品安全消費環境。然而，盡管監管力度不斷加大，食品制假售假現象依然屢禁不止，從制售假冒偽劣食品，到假酒橫行、仿大牌與“山寨”食品泛濫，這些問題不僅嚴重威脅消費者的身體健康，也對正規食品企業的發展造成了極大沖擊。在食品安全問題上，容不得半點馬虎，必須多方協同、綜合施策，才能守護好老百姓“舌尖上的安全”。

　　亂象叢生：食品制假售假的多樣表現

　　在市場中，“山寨”食品屢見不鮮。有消費者反映，“遠看是金典牛奶，近看卻發現是全典牛奶”“包裝很類似，也是橙汁，名字卻叫橙果粒”。這些“山寨”食品有的雖為合規廠家生產，但侵權嫌疑明顯；有的則來自沒有生產資質的小作坊，食品安全毫無保障。除了包裝相似，一些食品甚至在名稱上打起“擦邊球”，比如將“咪喹莫特”變“咪奎莫特”，“安宮牛磺丸”冒充“安宮牛黃丸”，誤導消費者。與此同時，假酒問題也十分突出。部分不法商家為了謀取暴利，用劣質酒甚至工業酒精勾兌假酒，嚴重危害消費者的生命健康。

　　多重危害：侵蝕市場與健康的毒瘤

　　食品制假售假帶來的危害是多方面的。在健康層面，許多“山寨”食品、假冒偽劣食品存在嚴重的質量問題，可能含有過量的添加劑、有害物質，甚至是過期變質的原料。消費者食用后，極易引發身體不適，如食物中毒、腸胃疾病等，嚴重時甚至危及生命。從市場秩序來看，制假售假行為嚴重擾亂了公平競爭的市場環境。“山寨”食品憑借低價策略和近似包裝，侵占正品的市場份額，損害了正規食品企業的利益。一些正品企業為了維護品牌形象和市場份額，不得不投入大量的人力、物力進行打假，增加了運營成本，阻礙了企業的創新與發展。此外，這種行為還破壞了消費者對市場的信任，影響整個食品行業的健康發展。

　　企業應對：強化品牌保護與創新

　　面對食品制假售假的威脅，食品企業自身需要積極行動起來。一方面，要加強品牌建設與保護。企業應注重商標注冊，構建全面的商標保護體系，不僅要注冊核心商標，還要對相關類別、近似商標進行防御性注冊，防止不法分子“搭便車”。同時，要利用法律武器維護自身權益，一旦發現侵權行為，及時采取法律行動，追究侵權者的責任。另一方面，持續創新是企業保持競爭力、避免被仿制的關鍵。企業要加大在產品研發、生產工藝、包裝設計等方面的投入，不斷推出具有創新性的產品。獨特的產品特性和高品質能夠提升消費者的忠誠度，使消費者更容易辨別正品與仿冒品。例如，一些企業通過采用先進的防偽技術，如二維碼溯源、鐳射防偽標簽等，讓消費者能夠輕松識別產品真偽，也增加了制假者的造假難度。

　　政府發力：嚴格監管與政策支持

　　政府部門在維護企業品牌、打擊食品制假售假方面肩負著重要職責。首先，要加大執法監管力度。監管部門應加強對食品生產、流通、銷售等全鏈條的監管，增加檢查頻次，提高監管的針對性和有效性。針對農村地區、城鄉結合部等監管薄弱環節，要進一步充實監管力量，開展專項整治行動，嚴厲打擊無證生產加工經營、制售假冒偽劣食品等違法行為。同時，利用大數據、人工智能等技術手段，提高監管效率，實現對食品市場的精準監管。例如，通過對線上銷售數據的分析，追溯“山寨”食品的銷售商和生產商，掌握侵權主體和行為的相關證據。其次，政府要完善法律法規，提高對食品造假者的處罰標準。對于嚴重的食品造假行為，不僅要加大罰款力度，吊銷營業執照，還應依法追究其刑事責任，讓不法分子付出沉重代價，形成有力的威懾。此外，政府還可以通過政策支持，鼓勵企業加強品牌建設和創新，如設立品牌發展專項資金，對在品牌培育、創新研發等方面表現突出的企業給予獎勵和補貼。

　　食品制假售假問題關乎人民群眾的身體健康和生命安全，關乎食品行業的健康發展。只有食品企業不斷強化自身品牌保護與創新能力，政府部門持續加大監管力度、完善政策支持，全社會共同參與、形成合力，才能有效遏制食品制假售假行為，讓老百姓吃得放心，讓正規食品企業能夠在良好的市場環境中發展壯大，守護好“舌尖上的安全”，推動食品行業高質量發展。

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