現制飲品行業《品質輕乳茶采用“三個100”標準》倡議發布

2025-03-05 15:03:22 來源：中國食品報閱讀量：9870

　　伴隨著健康消費需求的迅速增長，品質化、健康化、規范化成為現制飲品行業新趨勢。為積極響應消費者對高品質健康茶飲的需求，3月3日，瑞幸咖啡推出茶奶雙升級的輕乳茶產品。同時在中國標準化研究院技術指導下，率行業之先發布輕乳茶品類標準，明確“輕乳茶”產品定義，提出嚴格采用茶葉泡制、不添加植脂末和氫化植物油等制作要求。在不另外加糖的情況下，每杯(約450毫升)輕乳茶的熱量應控制在100千卡左右。

　　基于對市場的深入調研與實踐探索，瑞幸咖啡還聯合中國食品報社在產品推出的同日發布了《品質輕乳茶采用“三個100”標準》的倡議，倡導現制飲品行業將“三個100”標準應用于輕乳茶品類研發及制作，即：茶，采用100%真茶鮮萃；乳，使用100%動物乳脂；輕，每杯(約450毫升)熱量約100千卡左右。同時，產品實現“0植脂末、0反式脂肪酸、0阿斯巴甜、0氫化植物油、0茶粉、0香精”，為消費者提供更優質、更健康、更美味的茶飲體驗。

　　從行業發展的角度來看，瑞幸咖啡的這一舉措具有現實意義。一方面，它致力于為現制飲品行業樹立品質化、健康化、規范化發展新標桿，促使其他企業在產品研發和制作過程中更加注重品質和健康。通過推廣《品質輕乳茶采用“三個 100”標準》倡議，共同為消費者提供更加優質、健康的現制飲品，有望推動整個行業朝著更加規范、健康的方向發展，助力整個行業邁向新的高度。另一方面，對于消費者而言，這一倡議的發布為其提供了更加明確的產品選擇標準。在面對琳瑯滿目的現制飲品時，消費者可以更加輕松地選擇到符合自己健康需求和口味偏好的產品。

　　值得一提的是，伴隨著鮮萃輕輕茉莉·輕乳茶的上市，瑞幸咖啡還為全國大部分門店配備了自研的萃茶設備“瑞掇菁”，個別無配置的門店也將采取標準化手泡茶的形式。瑞幸咖啡此番在硬件上的大手筆投入，將進一步在門店端提升產品品質和出杯效率，有助于為消費者創造更好的產品和服務體驗，并持續助推行業創新趨勢。

　　近年來，市場監管部門持續加大對現制飲品市場的監督檢查力度，并出臺一系列政策規范行業發展。此次發布《品質輕乳茶采用“三個100”標準》倡議，是對市場監管要求的積極響應，也是企業自律和行業擔當的體現。

　　中國食品藥品企業質量安全促進會副會長兼食品安全社會共治工作委員會主任委員王華認為，當前，消費者對“輕負擔、高營養”的需求日益增長，這對現制飲品行業提出了更高要求，必須以技術創新為核心驅動，迅速實現產品的高品質、健康化轉型。而此次倡議的發布，對行業標準化建設具有積極的意義和價值，不僅明確了原料、工藝等核心指標，更通過規范化約束，為現制飲品行業提供了可復制的標準化范本，相信此倡議的發布，在推動行業實現健康升級，以及高質量發展方面，將起到積極的示范引導作用。

　　國家奶業科技創新聯盟秘書長張養東表示，《品質輕乳茶采用“三個100”標準》倡議的發布，契合消費者需求，有助于推動行業向更健康、更科學、更規范的方向發展，值得鼓勵與推廣。作為國家奶業科技創新聯盟代表，他尤其贊賞其堅持100%純動物乳脂，保證了優質蛋白質和醇厚口感，同時“0植脂末、0反式脂肪酸、0阿斯巴甜、0氫化植物油、0茶粉、0香精”的要求提升了產品的營養價值和安全性。這一標準致力于為輕乳茶品類樹立行業標桿，相信瑞幸咖啡一系列舉措會進一步激發市場活力，推動茶飲行業邁向新的發展階段。

　　瑞幸方面表示，中國現制飲品行業經歷了高速增長后，目前正處于轉型與升級階段，消費者也愈發注重產品品質及消費體驗。瑞幸咖啡一直致力于為消費者提供高品質的飲品，希望通過此次發布《品質輕乳茶采用“三個100”標準》倡議，為行業提供可參考的標準，推動行業整體品質提升，滿足消費者對健康、美味飲品的需求。

　　(龍穎鄭瀅)

　　《中國食品報》(2025年03月05日05版)

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