第一屆“庖丁解牛”高質量發展論壇在廣州舉辦

2025-01-16 14:06:01 來源：中國食品報閱讀量：10041

　　第一屆“庖丁解牛”高質量發展論壇在廣州舉辦

　　以標準化推動牛肉加工行業高質量發展

　　《生牛肉餅》團體標準發布

　　1月10日，“食尚新標領航未來”——第一屆“庖丁解牛”高質量發展論壇暨《生牛肉餅》團體標準發布會在廣東省廣州市召開。此次論壇由中國出入境檢驗檢疫協會主辦，廣州溫州商會會長單位廣東溫甌食品科技有限公司、華測檢測認證集團股份有限公司承辦，中國檢驗認證集團廣東有限公司(華南區域總部)協辦。

　　中國出入境檢驗檢疫協會首席專家、第十三屆全國政協常委兼副秘書長曲鳳宏，中國出入境檢驗檢疫協會會長王新，中國出入境檢驗檢疫協會副會長兼秘書長段小紅，海關總署廣東分署原副主任程開宇，國家標準化管理委員會原副主任陳洪俊，中國出入境檢驗檢疫協會高級顧問郭力生，廣東省工商聯黨組成員、專職副主席戴文威等領導和專家，參編單位及相關企事業單位代表共70余人出席會議。

　　王新表示，隨著我國經濟的高速發展和人民生活水平的不斷提升，食品安全與質量成為全社會關注的重要議題。生鮮肉類產品作為食品消費的重要組成部分，其質量標準的統一化、規范化，不僅關乎產業的高質量發展，也關乎消費者的健康安全。T/CIQA 106-2024《生牛肉餅》團體標準的發布，不僅是肉類行業的一個重要里程碑，也是貫徹落實國家質量強國戰略的具體實踐，為推動我國肉類行業的高質量發展注入了新的活力。

　　廣東溫甌食品科技有限公司董事長、廣州溫州商會會長金中芳表示，技術創新是食品工業持續發展的核心驅動力，標準化則是技術創新成果得以廣泛應用和推廣的重要保障。只有堅持技術創新與標準化并重，才能推動食品工業向更加高端化、智能化、綠色化的發展道路邁進?！渡Ｈ怙灐穲F體標準的發布是一個全新的開始，公司將嚴格執行該標準，把各項要求不折不扣地落實到生產實踐中去，不斷提升核心競爭力和抗風險能力，在新發展格局中擁抱新質生產力，為食品工業的高質量發展貢獻力量。

　　據了解，《生牛肉餅》團體標準于2024年12月20日發布實施，由中國出入境檢驗檢疫協會綜合質量服務標準化技術委員會提出并歸口，由包括牽頭單位廣東溫甌食品科技有限公司、華測檢測認證集團股份有限公司在內的23家參編單位共同協商制定?！渡Ｈ怙灐穲F體標準規定了生牛肉餅的術語和定義、產品分類、原輔料、投料要求、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、判定規則、標簽和標志、包裝、貯運和銷售的要求，適用于速凍生牛肉餅的生產、檢驗和銷售。該標準的發布，標志著牛肉餅生產領域有了更加統一、規范的標準體系，為提升產品質量、保障消費者權益提供了有力的技術支撐。

　　在主題演講環節，華測檢測認證集團股份有限公司研究院院長白洪海教授作題為“標準對企業創新發展的價值”的主題演講；華南理工大學食品科學與工程學院教授、廣東省食品學會理事長李汴生作題為“牛肉加工技術探討”的主題演講；海關總署廣東分署綜合業務工作處副處長劉穗作題為“肉類進出口法規政策與檢驗監管”的主題演講；陳洪俊作題為“標準化賦能食品行業高質量發展”的主題演講；中國出入境檢驗檢疫協會高級顧問郭力生宣讀《生牛肉餅》團體標準發布公告，并圍繞團體標準化發展作主題演講。華測檢測認證集團股份有限公司研究院標準中心主任劉文秋解讀了該標準的核心要素。

　　通過交流探討，與會者一致認為，技術創新是牛肉加工行業持續發展的核心驅動力，而標準化則推動著技術創新成果的廣泛應用和推廣。堅持標準化發展，將有力推動牛肉加工行業向數字化、智能化、綠色化發展。

　　會上，與會領導和專家為牽頭參編標準單位廣東溫甌食品科技有限公司、華測檢測認證集團股份有限公司以及各參編單位頒發了參編證書。會后，與會人員還現場考察了廣東溫甌食品科技有限公司。廣東溫甌食品科技有限公司是一家專注于高品質肉類食品研發、生產與銷售的國家高新技術企業。公司擁有自主進出口經營權，已獲得中國海關出口食品生產企業備案，產品已出口至中國香港等地。公司已通過ISO22000食品安全管理體系認證、ISO9001質量管理體系認證、ISO14001環境管理體系認證、HACCP體系認證等標準認證，是多家知名餐飲連鎖企業的主要供應商。廣東溫甌食品科技有限公司負責人表示，將嚴格按照《生牛肉餅》團體標準的要求，不斷提升自身的產品質量和管理水平，致力于為消費者提供更安全、更健康的牛肉產品。同時，加強與行業內外企業的交流與合作，共同推動牛肉加工行業的健康發展。

　　（張擁軍）

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