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《柴火臘肉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查會成功召開

2024-07-09 09:02:24 來源：湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會閱讀量：10774

　　6月20日下午，湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(以下簡稱協(xié)會)在長沙市雨花區(qū)裕天國際商匯中心會議室組織召開了《柴火臘肉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)專家審查會。

　　會議由省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會主任委員曹小彥老師主持。省產(chǎn)商品評審中心研究員級高工陳耕老師、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院博導(dǎo)蔣立文教授、省產(chǎn)商品評審中心高級工程師黃雄偉老師、絕味食品股份有限公司質(zhì)量部江浩總監(jiān)，省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會高級工程師劉紅老師等行業(yè)專家受邀參加評審。省人民政府特聘首席標(biāo)準(zhǔn)化專家、協(xié)會特聘專家楊代明老師、省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會文質(zhì)彬秘書長、長沙湘菜連鎖餐飲協(xié)會陳然秘書長等領(lǐng)導(dǎo)、專家出席會議。省市場監(jiān)管局標(biāo)準(zhǔn)化處王斌副處長、食品安全生產(chǎn)監(jiān)管處杜學(xué)軍副處長親臨現(xiàn)場指導(dǎo)湘菜產(chǎn)業(yè)鏈上團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制訂。

　　該標(biāo)準(zhǔn)由省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會于2022年立項，長沙理工大學(xué)、湖南苦山村生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、湖南湖湘肴食品有限公司、張家界鍋鍋鐵供應(yīng)鏈管理有限公司、湘潭市鄉(xiāng)菜農(nóng)副食品有限公司、長沙縣涼塘一味餐飲管理有限公司、中大智能科技股份有限公司、湖南省產(chǎn)商品評審中心等單位共同編制完成。長沙理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長王建輝教授、湖南苦山村生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司技術(shù)部彭振春總監(jiān)，湖南湖湘肴食品有限公司黃建設(shè)董事長、湘潭市鄉(xiāng)菜農(nóng)副食品有限公司胡凌瑋總經(jīng)理、長沙縣涼塘一味餐飲管理有限公司李強(qiáng)董事長、長沙理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院博士生劉妙等代表起草單位參加會議。

　　會上，標(biāo)準(zhǔn)起草人長沙理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長王建輝教授就該標(biāo)準(zhǔn)的編制過程、編制思路和主要技術(shù)內(nèi)容向?qū)＜覀冏髁嗽敿?xì)的匯報。專家組聽取匯報后，對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了認(rèn)真全面的審查，在“標(biāo)準(zhǔn)名稱”“術(shù)語”“檢測方法”等方面展開了討論，并給出細(xì)致的修改完善建議。

　　專家組認(rèn)為，該標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)合理、內(nèi)容完整，其編制符合當(dāng)前市場需求，同意其通過評審，待修改完善后進(jìn)行報批發(fā)布。協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會主任委員曹小彥老師表示，會后協(xié)會團(tuán)標(biāo)委員會及起草單位將認(rèn)真結(jié)合專家們的意見與建議，進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容、以科學(xué)、規(guī)范、高效的態(tài)度推動標(biāo)準(zhǔn)的落地實施。

　　會議一致認(rèn)為該標(biāo)準(zhǔn)的制定，規(guī)范了柴火臘肉生產(chǎn)的工藝參數(shù)，為高品質(zhì)臘肉的生產(chǎn)和流通提供了科學(xué)依據(jù)，對湖南臘肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

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