《果洛州生牦牛乳》團體標準2月起實施

2024-02-21 13:50:27 來源：食品機械設備網整理閱讀量：13250

　　日前，上海市食品學會根據《上海市食品學會團體標準工作管理辦法》的相關規定，批準發布《果洛州生牦牛乳》團體標準(T/SSFS0009-2024)，該標準已于2024年2月1日實施。

　　《果洛州生牦牛乳》團體標準文件起草單位為果洛州工業商務和信息化局、果洛州農牧和科技局、果洛州市場監督管理局、果洛州牦牛奶協會、光明乳業股份有限公司、果洛雪山食品有限公司、瑪沁縣瑪爾洛乳食品有限公司、青海格?；笈Ｈ橘Y源科技開發有限責任公司、果洛州雪域珍寶有限責任公司、甘德崗龍生態畜牧業專業合作社。

　　該標準規定了果洛州生牦牛乳的術語、定義及技術要求，適用于果洛州生蠔牛乳，不適用于即食生蠔牛乳。根據標準文本，果洛州生牦牛乳是從果洛藏族自治州行政區劃內的海拔3800米以上天然草場自然放牧的健康母牦牛乳房中擠出的無任何成分改變的常乳。產犢后七天的初乳、應用抗生素期間和休藥期間的乳汁、變質乳不應用作生牦牛乳。

　　在技術要求方面，該標準規定了果洛州生蠔牛乳的感官要求、理化指標、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、農藥殘留限量和獸藥殘留限量。其中，在感官要求方面，該標標準規定生牦牛乳的色澤應呈乳白色或微黃色；具有乳固有的香味，無異味；呈均勻一致液體，無凝塊、無沉淀。在理化指標方面，該標準設立了蛋白質、脂肪、非脂乳固體、相對密度、雜質度、酸度、鈣、維生素A八項指標。

　　此外，在生牦牛乳的貯藏、運輸、工器具的要求及消毒方面，該標準規定乳溫應降至10℃以下并貯存；生牦牛乳應在5℃以下冷藏運輸；生牦牛乳應使用符合食品衛生要求的不銹鋼盛裝容器。使用過的存乳容器、凈乳器具等應及時清洗、消毒，貯存存乳容器、凈乳器具等工器具的場所應有防蠅防塵設施。

　　詳細內容可查看下文附件。

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