南京修訂了鹽水鴨、皮肚(膨化豬肉皮)地方標準

2024-01-05 13:42:52 來源：南京市市場監督管理局閱讀量：10352

　　近日，江蘇省衛生健康委員會發布了2023年第3號通告，正式批準發布了4項省食品安全地方標準，其中市食藥檢院牽頭制修訂2項：《食品安全地方標準鹽水鴨》(DBS 32/002—2023)和《食品安全地方標準皮肚(膨化豬肉皮)》(DBS 32/021—2023)。

　　鹽水鴨是南京及江蘇地區的著名產品，具有濃厚的歷史情懷與地方特色。《食品安全地方標準鹽水鴨》(DBS 32/002—2023)由市食藥檢院、南京市市場監管局、南京市鴨業協會負責修訂。原標準于2014年5月14日發布，自發布實施以來，標準起草工作組緊密跟蹤標準實施情況，結合相關法律法規、食品安全國家標準的變化要求，對標準文本的產品定義、理化指標、微生物限量等進行了修訂，使標準更符合產品生產實際，并與食品安全最新要求保持一致。

　　《食品安全地方標準皮肚(膨化豬肉皮)》(DBS 32/021—2023)由市食藥檢院、淮安市食品藥品檢驗所負責制定。該標準系首次發布，對皮肚(膨化豬肉皮)的標準適用范圍、術語和定義、技術要求等做出了明確規定。皮肚(膨化豬肉皮)是江蘇省地方特色食品，因缺乏食品安全相關標準，給監管工作增加了難度，也限制了產業發展。該標準以確保食品安全和保護消費者健康為前提，以調查研究和數據分析為基礎，結合行業發展實際，充分聽取相關部門、行業以及專家的意見，確定標準文本。

　　近年來，市食藥檢院充分發揮專業技術機構優勢，立足我省特色產業發展需求，為進一步完善省食品安全地方標準體系，促進特色產業健康發展，服務政府食品安全監管提供技術支撐。

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