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《低咖啡因咖啡豆及其制品》團體標準征求意見

2023-09-21 11:13:24 來源:食品機械設備網整理 編輯:三七 閱讀量:12698

  近日,由中國食品工業協會牽頭制訂的《低咖啡因咖啡豆及其制品》團體標準已經完成征求意稿,現面向行業征求意見。意見反饋時間截止2023年10月19日,請在此之前將意見反饋至食品工業協會郵箱([email protected])
 
  在生活節奏不斷加快的當下,咖啡儼然成為了年輕人的一種生活方式。咖啡中含有許多的成分與物質,其中對人體有明顯影響的就是咖啡因。對于許多嗜喝咖啡,但身體狀況又不允許攝取過多咖啡因的人來說,低因咖啡就是一個不錯的選擇。低因咖啡豆市場正在興起,產業前景較為廣闊。據了解,我國目前已有低因咖啡生產企業,且生產方法技術較為先進,但我國目前還沒有低因咖啡豆及其制品標準,亟需制定相應的標準。
 
  《低咖啡因咖啡豆及其制品》團體標準由中國食品工業協會提出并歸口,由云南羅瑞生物科技有限公司、昆山億政咖啡有限公司、云南省產品質量監督檢驗研究院、云南瑞迎康咖啡有限公司、保山市高老莊農副產品開發有限公司、北京鉑瀾豐悅企業管理咨詢有限公司(北京鉑瀾咖啡學院)、中國食品工業協會咖啡與飲品專業委員會等單位起草。
 
  《低咖啡因咖啡豆及其制品》團體標準界定了低因咖啡豆及其制品的術語和定義,規定了低因咖啡豆及其制品的生產方法、產品分類、技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存,描述了相應的試驗方法,本文件適用于低因咖啡各種制品。
 
  根據意見稿,低咖啡因咖啡豆是指咖啡豆經低因化處理所 得的、咖啡因含量小于等于2%。的產品;低因咖啡豆及其制品可以分為低因咖啡豆和低因咖啡粉、速溶低因咖啡、低因咖啡飲料。
 
  在技術要求方面,該標準規定了低咖啡因咖啡豆及其制品的原輔料要求、感觀要求、理化指標、農藥最大殘留限量要求、微生物限量要求、真菌毒素限量要求、污染物限量要求以及凈含量。
 
  詳細內容可查看下文附件。

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