當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 科技動態(tài)

納豆激酶雙乳液運載體系研發(fā)成功

2023-06-30 09:15:27 來源：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所編輯：李淑英閱讀量：10476

　　近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所食物營養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團隊成功研發(fā)出納豆激酶水/油/水(W/O/W)雙乳液運載體系，該體系具有高效包埋、穩(wěn)態(tài)遞送以及緩慢釋放的效果，對提高納豆激酶的生物學(xué)功效以及拓寬其應(yīng)用場景具有重要意義。相關(guān)研究結(jié)果發(fā)表在《食品化學(xué)(Food Chemistry)》上。

　　納豆激酶是由納豆枯草芽孢桿菌分泌的一種堿性絲氨酸蛋白酶，具有多重溶栓功效，對于預(yù)防和治療心血管疾病具有重要作用。然而，納豆激酶在加工、儲運和服用過程中極易失活，生物學(xué)功效難以充分發(fā)揮。實現(xiàn)納豆激酶在不同場景中的穩(wěn)態(tài)保持和胃腸道等極端環(huán)境中的高效遞送是提高其生物學(xué)功效的關(guān)鍵問題。

　　該研究仿制納豆粘液體系，以來源天然，兼具安全和廉價特性的大豆分離蛋白和聚谷氨酸為主要基質(zhì)，成功構(gòu)建穩(wěn)定的納豆激酶水/油/水(W/O/W)雙重乳液高效運載體系，該體系對納豆激酶的包封率高達97.19%，儲藏穩(wěn)定期長達12天，實現(xiàn)了納豆激酶在胃腸道中緩慢釋放，生物利用度高達80.69%。成功提高了納豆激酶在加工、儲運過程中的穩(wěn)定性以及在胃腸道中生物利用度，并明確了該運載體系的作用機制，拓寬了納豆激酶的應(yīng)用場景，進一步提升了其對心血管疾病的防治效果。【閱讀原文】

　　作者：李淑英

上一篇：山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)作所特色油料作物創(chuàng)新團隊在芝麻種子脂質(zhì)合成研究方面取得新進展

下一篇：單楊院士團隊成員創(chuàng)制了一種可有效保鮮采后水果的新型納米雜化粒子強化的多功能活性包裝膜

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

納豆激酶雙乳液運載體系研發(fā)成功

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

納豆激酶雙乳液運載體系研發(fā)成功

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+