“頭水”紫菜迎采收，自動化加工設備促進產業提質增效

2022-11-17 11:16:58 來源：食品機械設備網編輯：三七閱讀量：57526

　　農歷十月份正是紫菜采收的好時節，據了解，十月份采收的是“頭水”紫菜。所謂“頭水”紫菜就是第一茬紫菜，這種紫菜具有口感嫩滑、清甜的特點，價格也比較高。

　　紫菜是一種生長在潮間帶的海藻，味道鮮美，營養價值高，富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質。紫菜不僅是一種深受消費者喜歡的食品，在醫藥領域也有廣闊應用的前景。紫菜是我國重要的海洋農業，是東南沿海地區農村經濟的支柱性產業。據了解，我國的紫菜產品已經出口到65個國家和地區。近年來，各紫菜產區都在依托自動化加工設備賦能紫菜加工，加快紫菜產業提質增效。

　　由于紫菜生長在海水中，紫菜植株一般都攜帶泥沙，普遍存在清洗難度大、人工清洗效率低、用水多等難題。自動清洗機的使用可以讓紫菜清洗達到事半功倍的效果。如今的自動清洗機不僅可以依靠鼓泡使物料在水槽中翻滾、碰撞，從而達到清洗的目的，還攜帶噴淋沖擊功能，增加清洗效果。

　　烘干機也是紫菜加工中經常使用到的一種設備。由于紫菜的含水量高，不及時干燥非常容易導致紫菜變質，烘干機可以大大提高烘干效率，滿足規模化、產業化發展需要。溫州洞頭區霓嶼街道為解決紫菜產業加工能力不足等發展瓶頸，當地政府聯合地方企業投資2000萬元建成了一座紫菜烘干廠，使得地方紫菜烘干能力大幅提升，紫菜產能擴大。

　　由于紫菜容易攜帶異物，因此僅僅靠清洗并不能完全將雜質去除，異物篩選也是一個非常重要的環節。由于人工異物篩選耗費精力、體力大，且效率低，異物篩選機被廣泛地應用于紫菜加工中。異物篩選機可以將異物高靈敏度、高穩定地檢測出來，幫助生產商有效地提高成品質量。

　　值得一提的是，雖然我國大部分地區都使用自動化設備用于紫菜加工，但是據業內人士介紹，我國的紫菜企業生產設備普遍存在設施陳舊的問題，并不能很好的滿足產業發展需求。首先就是紫菜異物檢測設備不夠智能，異物篩選難度大，嚴重影響了紫菜的品質。其次是烘干溫度不足，無法起到殺菌作用，導致細菌超標，危害消費者健康。

　　據了解，紫菜不僅是我國東南沿海地區農村的支柱產品，還是我國出口創匯的主導品種之一，有廣闊的發展前景。在此背景下，地方需重視智能加工設備的引入，淘汰陳舊設備，提高生產效率，打造更安全、更具有競爭力的紫菜產品。

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