當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 行業(yè)會(huì)議

挖掘精髓、促進(jìn)傳承，川菜走出去需要標(biāo)準(zhǔn)加持

2022-11-16 11:02:29 來源：中國食品報(bào) 編輯：范永偉蘆佳麗閱讀量：7385

　　“川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展離不開推陳出新，守正創(chuàng)新，離不開標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化體系建設(shè)……”在近日召開的2022全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)上，圍繞如何推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展這一核心話題，參會(huì)嘉賓及行業(yè)專家在川菜跨界融合、預(yù)制菜、數(shù)字化、產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)業(yè)園建設(shè)等領(lǐng)域進(jìn)行交流探討，在進(jìn)一步挖掘川菜精髓、促進(jìn)傳承、推動(dòng)國際化發(fā)展等方面建言獻(xiàn)策。

　　此次產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)作為第五屆世界川菜大會(huì)的重要環(huán)節(jié)，重點(diǎn)解讀了《川菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展報(bào)告2022》。報(bào)告提出以可持續(xù)發(fā)展為主要路徑，以文化賦能、營養(yǎng)健康、碳中和、數(shù)智化、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、證券化、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、國際化、人才隊(duì)伍建設(shè)、預(yù)制菜等為主要抓手，進(jìn)行系統(tǒng)而深入的探索，系統(tǒng)謀劃傳承、保護(hù)、創(chuàng)新發(fā)展川菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展路徑與創(chuàng)新發(fā)展模式，為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展提供有力支撐。

　　川菜是中國特色傳統(tǒng)四大菜系之一，素有“七滋八味”之說，享有“一菜一格、百菜百味”之美譽(yù)。多年來，四川省大力實(shí)施促進(jìn)川菜走出去發(fā)展戰(zhàn)略，市場(chǎng)日益擴(kuò)大，品牌不斷涌現(xiàn)，文化價(jià)值與日俱增，產(chǎn)業(yè)成為四川對(duì)外開放的重要名片和特色優(yōu)勢(shì)支柱產(chǎn)業(yè)。截至2022年第二季度，全國川菜門店數(shù)量居各地方菜系之首，占比31.3%，門店數(shù)量32萬家，然而在多重因素的影響下，川菜如何持續(xù)發(fā)展，如何更好地走下去也備受關(guān)注。

　　國家市場(chǎng)監(jiān)管總局標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新管理司司長(zhǎng)肖寒通過視頻講話表示，黨的二十大報(bào)告明確，要“穩(wěn)步擴(kuò)大規(guī)則、規(guī)制、管理、標(biāo)準(zhǔn)等制度型開放”，標(biāo)準(zhǔn)是全球治理體系和經(jīng)貿(mào)合作發(fā)展的重要基礎(chǔ)，是企業(yè)走向國際的通行證，讓世界愛上川菜需要國際標(biāo)準(zhǔn)化的加持，推動(dòng)川菜領(lǐng)域國際標(biāo)準(zhǔn)的研制，以標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)川菜走出去，才能讓世界各國人民感受到中國飲食文化的真正魅力。

　　川菜產(chǎn)業(yè)如何推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展是當(dāng)前亟待解決的重要問題，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎指出，川菜植根巴蜀，香飄世界，是四川走向世界最具特色的城市名片。希望大家共同努力推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，同時(shí)積極推動(dòng)中餐繁榮，為中國餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出新貢獻(xiàn)。

　　在“餐飲大咖話川菜”環(huán)節(jié)，圍繞“破局、創(chuàng)新、發(fā)展”的思路，參會(huì)的行業(yè)大咖們促膝而坐，圍繞川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、機(jī)遇與挑戰(zhàn)，暢談后疫情時(shí)代川菜未來發(fā)展方向，并就品牌鍛造與連鎖發(fā)展、中央廚房建設(shè)、食品工業(yè)發(fā)展、打造全產(chǎn)業(yè)鏈以及海外中餐發(fā)展等話題展開深入交流。一致認(rèn)為，川菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)共同繁榮發(fā)展，只有通過標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，才能推動(dòng)川菜高質(zhì)量發(fā)展，走向世界。

　　會(huì)上舉辦了川菜名廚大會(huì)暨2022世界川菜烹飪技能大賽、川味小吃大賽頒獎(jiǎng)典禮，相繼發(fā)布了2022“天府杯”十大川菜新銳品牌、十大川菜餐廳招牌菜、十大川菜必吃餐廳、十大川菜時(shí)尚品位餐廳、十大川菜特許經(jīng)營品牌、十大川菜供應(yīng)鏈優(yōu)秀伙伴、十大感動(dòng)川菜人物、十大川菜最具投資價(jià)值品牌等獎(jiǎng)項(xiàng)。

上一篇：鹽漬海參、凍煮海參檢測(cè)和標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)召開

下一篇：高校學(xué)子把乳制品“玩”出新花樣

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

挖掘精髓、促進(jìn)傳承，川菜走出去需要標(biāo)準(zhǔn)加持

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

挖掘精髓、促進(jìn)傳承，川菜走出去需要標(biāo)準(zhǔn)加持

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+