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山東八一入圍濰坊市首批“預(yù)制菜潛力企業(yè)白名單”

2022-07-11 14:48:47 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8680

　　近年來，以山東為代表的地區(qū)加快布局預(yù)制菜賽道，著力拉動地方農(nóng)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。在日益激烈的市場競爭中，除了加快發(fā)展建設(shè)腳步，又該如何切實(shí)保障預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展呢？日前，濰坊市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班、濰坊市食品協(xié)會聯(lián)合發(fā)布濰坊市首批“預(yù)制菜潛力企業(yè)白名單”，包含生產(chǎn)加工、商貿(mào)流通、食品機(jī)械、冷鏈物流、檢驗(yàn)檢測、科研創(chuàng)新六大類在內(nèi)1539家企業(yè)榜上有名。一起走進(jìn)山東八一食品工業(yè)裝備有限公司(以下簡稱：山東八一)，看看公司有何搶眼之處。

　　山東八一是一家專注于休閑食品、薯?xiàng)l薯片、膨化食品、肉類水產(chǎn)、調(diào)理食品、糕點(diǎn)烘培、果蔬等食品加工設(shè)備研發(fā)與制造的企業(yè)，其也是諸城食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)集群的重要組成部分。依托于諸城四通八達(dá)的交通體系，依托于產(chǎn)業(yè)集群的帶動，更重要是依托于企業(yè)自身過硬的研發(fā)、制造能力，多年來山東八一產(chǎn)出的真空油炸機(jī)、仿手工餃子機(jī)、鹵制機(jī)、巴氏殺菌設(shè)備等，先后在絕味鴨脖、稻香村、大成食品等食品生產(chǎn)企業(yè)投用，反響熱烈。

　　其中，油炸設(shè)備是山東八一產(chǎn)品矩陣中的一個大類。目前，公司已經(jīng)形成小型真空油炸機(jī)、大型真空油炸機(jī)、BYZK-80A真空油炸機(jī)，以及各種大中小型油炸流水線，可以服務(wù)于果蔬、水產(chǎn)、肉類等多樣化的食品加工。隨著近年來預(yù)制菜走俏市場，山東八一的油炸流水線也表現(xiàn)出不錯的實(shí)力。

　　像是由油溫自動控制系統(tǒng)、鏈條輸送傳動系統(tǒng)、四方位鏈條提升系統(tǒng)、自動循環(huán)粗濾系統(tǒng)、自動刮渣系統(tǒng)、自動泵油系統(tǒng)、二氧化碳滅火系統(tǒng)以及加熱系統(tǒng)等組成的炸雞翅油炸流水線，采用油水混合與變頻調(diào)速技術(shù)，在進(jìn)行食品油炸的過程中，產(chǎn)生的殘?jiān)鼤寥胗筒巯碌乃校粌H不會在高溫油炸中變焦影響炸物品質(zhì)，殘?jiān)氖秤糜瓦€將在分離后得到繼續(xù)使用，這就在提升食品品質(zhì)的同時，使食用油在一定程度上得到了合理的使用。這一生產(chǎn)線還可適用于小龍蝦、等多樣化的水產(chǎn)品油炸加工中。

　　再如公司的炸雞懸掛生產(chǎn)線同樣應(yīng)用到油水混合技術(shù)，經(jīng)過炸制得到的燒雞、燒鴨一類食物，在加工中能夠自動分離脫離的糖稀和水分、過濾殘?jiān)O(shè)備還具有變頻調(diào)速、自動控溫、自動排煙等優(yōu)勢。如此一來，通過各方面加工實(shí)力的整合，便能夠有效減少雞鴨表面出現(xiàn)焦化、黑斑，或是炸制不到位等問題，提高成品的色香味水平，增強(qiáng)產(chǎn)品市場競爭力。

　　此次山東八一食品工業(yè)裝備有限公司入圍濰坊市首批“預(yù)制菜潛力企業(yè)白名單”，既表明了當(dāng)?shù)貙井a(chǎn)出的食品機(jī)械的認(rèn)可，無疑也是一種鞭策。未來，我們期待山東八一在助力地方預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，能有更好地表現(xiàn)。

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