深加工煥發胡蘿卜全新活力，蝶變成產業發展“高地”

2021-10-22 15:52:33 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：18602

　　胡蘿卜根肉肥大、皮薄爽脆、味甜鮮美且營養豐富等特點近年受到許多人的喜愛。隨著市場對胡蘿卜需求的增長，隨之帶動種植范圍、面積的擴大，不過產業也遭遇發展“攔路虎”，胡蘿卜采后、貯藏、運輸損耗率相對較高。鑒于此，種植戶們快速鎖定胡蘿卜果蔬采后減損和在深加工上做文章，延長產業鏈，增加產品附加值，增強胡蘿卜產業后勁和活力，蝶變成發展“高地”，把小小胡蘿卜做成了“金蘿卜”。

　　近年來，胡蘿卜的營養價值逐漸被人們認知和重視，其在我國的種植范圍、面積也越來越大，浙江、河南、山東、云南等省種植居多。而優良胡蘿卜品種日益豐富，品種繁多，選擇范圍也比較廣泛。近日，許多地方胡蘿卜陸續成熟，進入收獲期，種植戶忙碌地采收著，呈現出一派豐收的景象。

　　胡蘿卜產業近年為農民增收發揮了積極作用，儼然成為種植戶增收致富的“金蘿卜”。但美中不足的是，胡蘿卜種植業損耗率相對較高，胡蘿卜平均畝產6000公斤，每畝的損耗大約2000公斤，有的甚至高達3000公斤。不僅如此，胡蘿卜在貯藏、運輸環節也存在損耗，對貯運條件有較高的要求，否則胡蘿卜很容易出現脫水、褐變和破皮，從而對產品價格產生影響。

　　對此，種植戶通過改良種植技術，提高胡蘿卜產量和品質，減少不必要的損耗，同時基于國家對冷鏈物流基礎設施建設的支持和資金補貼，積極籌建貯藏庫、機械冷庫、氣調貯藏庫等產地冷藏保鮮基礎設施，以及加強與冷鏈物流公司合作等，避免在儲藏、運輸環節不當帶來的胡蘿卜損耗，進而有助于穩定胡蘿卜銷售價格。

　　轉變銷售思路，積極推動深加工，提高加工轉化程度，成為胡蘿卜商業化過程中不可少的環節，更是促進農業現代化的重要推手。胡蘿卜加工延長了產業鏈條，大大提升了生產的經濟效益，提高附加價值，增加農戶收入。據悉，一公司通過加工研制出“胡蘿卜+百香果”果蔬汁飲料，其全自動化瓶裝飲料生產線也正有條不紊地運行著。

　　筆者了解到，果蔬汁飲料生產線使得胡蘿卜實現了精深加工，帶來了高附加值價值，也實現了胡蘿卜果蔬采后減損的目的。也有種植戶對胡蘿卜發展前景充滿信心，準備擴產建設二期項目，引入燙漂生產線對胡蘿卜進行深加工，實現經濟效益最大化，進一步拉長產業鏈條，煥發出全新活力，使其成為群眾致富的新引擎。

　　發展胡蘿卜，既是推進調整農村產業經濟結構、帶動農村群眾脫貧增收，振興農村經濟的重要途徑，也是打造“種植、加工、研發、銷售”一體化產業鏈的重要基礎。而聚焦胡蘿卜深加工，提高加工轉化率，對于采后、貯運減損以及提高附加價值具有十分重要意義，并以機械化加工生產帶動深加工技術體系的升級，優化胡蘿卜等農產品深加工業的發展路徑，打造產業發展“高地”。

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