方便面千億市場呼之欲出科技創新成發展重要驅動力

2020-09-09 13:49:36 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：8635

　　今年，方便面行業逆勢增長，銷售額實現兩位數增長。如今我國方便面市場規模已達到990億元人民幣，千億市場規模呼之欲出。近年來，方便面行業正加速朝著“美味、營養、健康”的方向發展，生產加工工藝、技術創新將推動方便面食品產業完成迭代升級，實現健康轉型，成未來產業發展強勁驅動力。

　　今年上半年，方便面一直保持著攀升勢頭。這一點，從企業半年報或業績中可見一斑。根據數據統計顯示，2020年上半年，康師傅方便面業務實現營收149.1億元，同比增長29%；凈利潤16.94億元，同比增長超過93%。統一集團食品業務上半年實現收益超過52億元，同比增長22%。日清食品上半年收入17.35億港元，同比增加15.9%。而中國內地市場收入增加17.8%。

　　從整體上來看，方便面行業的逆勢上漲，也為市場迎來了更大、更廣闊的發展空間。數據顯示，截止目前，我國方便面市場規模已經達到990億元人民幣，一個千億元的市場呼之欲出，中國方便面行業或將進入新的迭代發展期。有行業人士分析認為，方便面行業之今年之所以漲勢顯著，除了受到宅經濟影響之外，更重要的是，產品不斷創新升級。

　　近日，在“第二十屆中國方便食品大會暨方便食品展”會上，作為大會期間一項重要內容，年度創新產品的發布再次吸引了各界關注。據悉，某方便食品企業推出的手搟面系列產品，憑借面體和加工工藝的創新，真正還原了地道手搟鮮面“面Q彈，湯鮮濃”的口感，收獲了評審專家們的一致認可，榮獲2019-2020年度中國方便食品行業創新產品獎。

　　業內人士稱，通過科技創新提升產品附加值，已成為越來越多方便食品企業的戰略選擇。近年來，為了迎合消費者更高品質、多場景的產品需求，企業不斷創新升級，推出了手搟面系列產品。據說，手搟面產品通過將工藝創新升級為“三揉七搟”，有效地解決方便面在口感上與傳統手工面條的差距，并且面條耐煮，更筋道還原了地道傳統手搟面的口感。

　　不僅如此，還有企業以“蒸煮”技術對面品進行創新，通過對非油炸方便面技術的深入研發，摒棄傳統油炸工藝，使方便面更健康。也有企業采用FD真空鎖鮮技術，在零下30℃急速凍干充分鎖住鮮面營養，還原鮮面條爽滑勁道口感。還有憑借先進的萃取技術，濃郁的熬制高湯包與精選食材打造的料理包，終打造出這款兼顧美味營養的專家級煮面，

　　長期以來，方便面等方便食品行業作為關系民生的產業，食品質量安全工作一直以來都是各大方便食品企業生產經營的關鍵一環。尤其是在2020年上半年，消費者對食品安全話題的關注也上升到了新高度。許多企業通過創新升級食品安全檢測技術，引進專業的相關食品檢測儀器，不斷完善方便面檢測項目，嚴把方便面質量安全關，保障舌尖美食安全。

　　隨著產品的銷售量逐年上升，大眾對于方便面的認知也進入正餐化時代。伴隨方便面和創新升級品類的崛起，方便面千億市場將呼之欲出。相關方便面企業要抓住機遇、保持穩健發展，關鍵和核心還要堅持創新與升級，通過在大環境的變化中不斷提升生產加工技術水平，同時還要保證產品質量安全，這也是未來方便食品發展的總趨勢。

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