當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 行業(yè)動態(tài)

殺菌、均質(zhì)等食品加工設(shè)備助力完善冰激凌生產(chǎn)線

2019-06-17 14:34:37 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：10182

　　很多人對于夏天的記憶，從咬下口冰激凌開始。隨著天氣越來越熱，冰激凌市場開始回暖。現(xiàn)下“網(wǎng)紅冰激凌”層出不窮，更是帶動了冰激凌銷量的增長。那么，一盒冰激凌的生產(chǎn)加工過程中，需要用到哪些食品加工設(shè)備呢？

　　冰激凌是一種凍結(jié)乳制品，在工業(yè)生產(chǎn)中，要經(jīng)過殺菌、均質(zhì)、冷卻、老化、凝凍、灌裝等環(huán)節(jié)。冰激凌的生產(chǎn)過程繁復(fù)，其中要用到食品加工機械自然也不少，殺菌機、均質(zhì)機、凝凍機、速凍隧道等都是冰激凌生產(chǎn)線上需要配備的機械。

　　雖然冰激凌是在冷凍條件下儲存，但原料質(zhì)量和加工過程有可能會導(dǎo)致冰激凌微生物超標。為了保證冰激凌的食用安全，工廠在生產(chǎn)時會使用巴氏消毒設(shè)備對冰激凌混合料進行殺菌。與普通巴氏殺菌機不同，冰激凌混合料的殺菌設(shè)備為高溫短時巴氏殺菌機。它能使冰激凌混合料通過72-75℃、15~20s熱處理，達到殺死其中有害微生物并大限度地保存其中營養(yǎng)物質(zhì)的目的。

　　殺菌完畢的冰激凌混合料要進行均質(zhì)，這時就需要用到均質(zhì)機。均質(zhì)機是用于對粘度低于0.2Pa.s,溫度低于100℃的液體物料進行均質(zhì)、乳化的一種設(shè)備，它能對物料進行擠壓，在強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化。

　　冰激凌混合料通過均質(zhì)機的加工后，內(nèi)里的脂肪會變得更細小，組織細膩度更高，提升產(chǎn)品質(zhì)量。均質(zhì)機的質(zhì)量和功能會直接影響到冰激凌成品的質(zhì)量，因此，冰激凌生產(chǎn)企業(yè)要盡量選用功能強大、性能穩(wěn)定的均質(zhì)設(shè)備。

　　經(jīng)過均質(zhì)后的冰激凌混合料就可進行下一個環(huán)節(jié)——冷凍。冷凍是冰激凌生產(chǎn)的關(guān)鍵步驟之一，在冷凍冰激凌時，很多生產(chǎn)企業(yè)會使用凝凍機。根據(jù)不同的生產(chǎn)方式，冰激凌凝凍機可分為間歇式和連續(xù)式兩種，其中，連續(xù)式凝凍機是冰激凌生產(chǎn)過程中較為常見的設(shè)備。

　　連續(xù)式凝凍機能夠在0.15~0.2Mpa的壓力下泵出和放入混合料，通過較低的溫度來凍結(jié)更多的水分。連續(xù)式凝凍機能做到連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率很高，經(jīng)其加工后的冰激凌質(zhì)地均勻、細膩。

　　凝凍完成的冰激凌就要進入灌裝工序，這時就需要灌裝設(shè)備的助力。市面上的冰激凌品種非常多，有圓杯冰激凌、蛋筒冰激凌等。不同冰激凌的包裝方式也各不相同，據(jù)了解，目前市面上已經(jīng)出現(xiàn)了多功能冰激凌灌裝機，能滿足不同冰激凌的灌裝需求。

　　那么，灌裝完畢的冰激凌下一步就是上市嗎？并不是。在工業(yè)化生產(chǎn)線中，灌裝完畢的冰激凌還要進行冷凍硬化。據(jù)了解，冰激凌在離開灌裝機時，溫度大約為-3~-5攝氏度，此時冰激凌中被凍結(jié)的水分大約為30%~40%。為了確保冰激凌在儲存、運輸和銷售過程中的穩(wěn)定性，就需要將冰激凌放入冷凍隧道進行速凍硬化。

　　近幾年，我國冰激凌工業(yè)迅速發(fā)展。我國冰激凌生產(chǎn)每年以25%的速度遞增，冰激凌生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)量也在不斷增長。要想在這激烈的市場競爭中脫穎而出，就需要相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)利用殺菌機、均質(zhì)機、凝凍機等設(shè)備來完善升級自身的冰激凌生產(chǎn)線，提高生產(chǎn)效率的同時提升產(chǎn)品質(zhì)量。

上一篇：自助售賣機應(yīng)用領(lǐng)域廣引導(dǎo)創(chuàng)新購物新體驗

下一篇：多方面共同發(fā)力加快助推中國奶業(yè)振興

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

殺菌、均質(zhì)等食品加工設(shè)備助力完善冰激凌生產(chǎn)線

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

殺菌、均質(zhì)等食品加工設(shè)備助力完善冰激凌生產(chǎn)線

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+