40型變頻斬拌機-全自動高速斬拌機-千頁豆腐斬拌機對肉類,果菜蔬,海產品及調味品,進行深加工。(如縻狀,塊狀,。。。。)。是肉類加工生產中一個關鍵設備。全自動高速斬拌機斬拌機不僅能夠將肉塊,碎肉,脂肪主要原料精細的切碎,還能同時將其它原料如水,冰屑,調料,附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉,千頁豆腐斬拌機可以縮短運行時間,減少物料發熱量,全自動高速斬拌機保持餡料的天然色澤。
40型變頻斬拌機斬拌技術就得到了普遍應用。千頁豆腐斬拌機斬拌作為肉糜飄化工序,在低溫肉制品加工中至關重要。然而,在斬拌過程中空氣大量混入,容易造成產品氧化。
40型變頻斬拌機影響產品結構,千頁豆腐斬拌機同時高速剪切使肉餡溫度快速升高,控制不當則很容易造成肌肉蛋白變性,從而影響產品的保水和保油性能。全自動高速斬拌機傳統的斬拌容易出現氣泡現象就是其重要表現。
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