一、分類

切菜機是模擬人工切菜制作而成的，它可以按照功能來區分。

1、單一型切菜機。這種切菜機大多用于蔬菜加工行業，因為蔬菜加工的要求比較高，不能與加工其他食品的切菜機一同使用，否則會影響蔬菜加工品的質量。

2、多功能切菜機。這種切菜機的功能很多可以切成片，絲斷，因此一般用于對食品加工的質量不做太多要求而且需求量很大的食品，例如食堂，餐廳都可以。

二、注意事項

1、材質要求。在使用切菜機的時候，我們切的食品通常是濕的，有的菜汁具有腐蝕性，所以切菜機的材料不能是容易被腐蝕的，最好是使用201材質的不銹鋼，如果你需要更耐腐蝕的材料可以考慮考慮304材質的不銹鋼。

2、品牌。現在市場上熱門的切菜機是山東某公司制作的切菜機，電機是銅芯電機，加長了使用年限，更加耐用。機身是不銹鋼制成的，容易清洗，耐腐蝕